Цикорий натуральный. Простой рецепт напитка из цикория. Народные поверья о цикории.

Многие люди, которые пекутся о своем здоровье, уже давно забыли про кофе, они заменили его цикорием. Напиток из цикория - очень ароматный, вкусный, исключительно полезный, без кофеина, может быть использован в питании школьников. Особенно вкусен он со сливками либо молоком, известно, что цикорий способствует лучшему усвоению кальция.

Цикорий - травянистый многолетник, семейства Астровых, цветет, начиная с июня, красивыми голубыми цветками. Есть 2 вида этого растения: цикорий обыкновенный (именно из его корня изготавливают полюбившийся многим похожий на кофе напиток) и салатный цикорий. В статье пойдет речь о растворимом цикории, получаемом из корней цикория обыкновенного, о его полезных свойствах, возможном вреде.

Состав цикория

В корешке цикория находятся: полисахарид инулина (до 59%, в пик сезона содержание инулина в сушеном корне может превышать 70%), витамины B1, B2, С, PP, каротин, белки, холин, пектин, фруктоза, гликозид интибина (придает характерный горьковатый вкус), микроэлементы, минеральные вещества (Mg, Ca, Na, Fe, K, P). Особенно ценен инулин, натуральный пребиотик, он нормализует работу ЖКТ, разгоняет обмен веществ. Калорийность цикория не высока и составляет всего около 19 ккал.

Показан цикорий при:

депрессии
мигренях
заболеваниях селезенки
ревматизме
туберкулезе
полиартрите
экземе.

Напиток из цикория готовится не сложно: надо положить в чашечку ложечку жидкого цикория или порошка, залить кипятком, размешать. Для вкуса иногда добавляют сахар либо мед. Молотый цикорий перед употреблением, в отличие от растворимого, нужно настаивать несколько минут.

Целебные свойства напитка обусловлены полезными свойствами корня цикория. Он благотворно воздействует практически на весь организм: и сердечно-сосудистую систему, и поджелудочную железу, и кишечник, и почки, иммунную систему, восстанавливая их работу. Способствует очищению организма от вредных веществ, поступаемых извне. Показан людям с гипертонией как превосходное средство для расширения суженных сосудов. Снижает сахар крови, что особенно ценно для больных диабетом. Такой напиток способствует растворению и выведению камней из желчного.

Некоторые люди предпочитают употреблять не чистый цикорий, а чай с цикорием. Для приготовления смешивают чайную ложечку корешков цикория с 2 чайными ложечками зеленого чая, заливают 2,3 стаканами кипятка, доводят до кипения. Далее настаивают 1-2 часа, процеживают и пьют. Можно добавить немного меда. Пить такой чай следует по пол стаканчика до 3-4 раз в день. Он избавляет от аритмии, помогает при диабете, в целом оздоравливает и восстанавливает организм, придает сил, бодрит. Можно его приготовить из цветков растения: 2 ложечки цветков цикория заливают кипятком как чай. Можно просто добавить цветки или порошок цикория к любому чаю до его заварки.

Для приготовления цикорного кофе порцию высушенных измельченных корешков обжаривают в духовке. Таким образом, корни приобретают коричневый цвет, специфический аромат, так похожий на обычный кофе. При этом все полезные свойства сохраняются. После обжаривания корешки перемалывают в порошок. 1-1,5 ложечки молотого корня заливаются кипятком (1 стаканчик). Варить отвар нужно не более 4-5 минут, дать настояться, процедить и можно пить.

Напиток из жареного цикория замечательно утоляет жажду, успокаивает, избавляет от бессонницы. Более крепкий отвар (на 1,5-2 ложках корня) полезнее, он также более горький, однако при проблемах с ЖКТ, повышенной кислотности лучше не употреблять насыщенный кофе, предпочтительнее приготовить напиток из 1 ложечки молотого корня и стакана кипятка. Также можно напиток подсластить, добавить мед, стевию или сливки. Он почти ничем не отличается от кофе, к которому мы все привыкли, но при этом обладают одними достоинствами, без недостатков обычного кофе с кофеином.

Если сварить цикорий на молоке, то можно получить напиток с восхитительным ореховым привкусом.

Чрезвычайно полезен цикорный кофе для женщин, так как он замедляет старение, помогает сохранять молодость, красоту. Его могут пить все люди, кто стремится к здоровому образу жизни, не хочет стареть. Он не только лечит, но и выступает профилактикой различных болезней.

Есть и упрощенный рецепт цикорного кофе из готовых продуктов: взять ложечку порошкообразного цикория, ложку измельченного корешка ячменя, положить в чашку, залить кипятком, размешать. Настаивать минут 12, добавить сливки.

Больше всего полезных веществ - в жидком экстракте. Да и хранится он лучше в отличие от порошкообразного. Экстракт - это выпаренный при t примерно от 61 до 100 градусов, но не досушенный до конца жидкий цикорий. Если пить его, то так можно получить максимальную пользу от данного растения.

Цикорий поможет сбросить вес.

Пектин, находящийся в цикории, продлевает чувство сытости после еды, а тритерпены, также входящие в состав, ускоряют обменные процессы. Многие люди сообщают о том, что при приеме цикория худеется значительно легче и проще.

“Перепробовала все возможные методы, чтобы сбросить вес, который мешал долгие годы. Добавила в рацион цикорий, появилась бодрость, стала больше успевать, а самое невероятное - наконец-то начал падать вес, за первый месяц - минус 7 кг! До моей цели - 58 кг осталось совсем немного, уверена, что теперь точно добьюсь результата.”

Главное не переборщить, для похудения стоит пить не более 1-1,5 чашечек цикория за раз, употребление 2-3 чашек данного напитка подряд может увеличить аппетит, что негативным образом скажется на процессе сброса веса.

Полезен цикорий:

Для печени

Стимулирует выделение желчи, усиливает кровоток, ускоряет обменные процессы. Способствует очищению от вредных веществ, облегчает работу печенки.

При гипертонии

Снижает холестерин, увеличивает амплитуду, приводит в норму ритм сердечных сокращений, расширяет сосуды. Давление снижается, человек начинает чувствовать себя заметно лучше. Витамин С укрепляет сосуды. Только не надо употреблять цикорий с молоком, так как могут начаться скачки давления, аритмия. Лучше заменить молоко на его растительные аналоги. Показан при гипертонии цикорий с боярышником.

При диабете

В цикорном корне содержится высокомолекулярный полисахарид - инулин. Он способствует уменьшению уровня сахара крови, разгоняет обмен веществ, улучшает пищеварение, все это самым наилучшим образом сказывается на больных диабетом. Прием цикория может выступать и профилактикой этого страшного заболевания.

При панкреатите

Цикорий помогает работе поджелудочной, способствует восстановлению ее функций после перенесенного панкреатита.

Как цикорий будет сочетаться с другими продуктами?

Цикорий:

C молоком

Вкусный, несказанно полезный напиток. Молоко способствует снятию стресса в конце дня, расслабляет, успокаивает нервы. Эти же свойства есть у цикория. Вместе они усиливают действие друг друга. Кроме этого, цикорий улучшает усвоение кальция из молока. Исключительно благотворно влияет цикорий, сваренный на молоке, на кожу, она становится гладенькой, нежной, бархатистой. Полезен такой цикорий для ребенка, он успокоит его, расслабит;

C корицей

Корица помогает избавляться от тромбов в сосудах, снижает холестерин, значительно уменьшает восприимчивость к инсулину, улучшает реакцию, способствует более активной деятельности мозга. Цикорий и корица замечательно дополняют друг друга, оба эти растения способствуют похудению, разгоняют обмен веществ. Этот напиток очень вкусен, невероятно полезен и особенно показан худеющим и диабетикам;

C черникой

Черника обладает противовоспалительным, антисептическим, вяжущим действием. Усиливает остроту зрения, снижает усталость глаз. Черника - превосходный регулятор желудочно-кишечной деятельности. Она показана при болезнях желудка, колитах, энтеритах. Как и цикорий, черника понижает уровень сахара крови. Полезна она при малокровии, ревматизме, подагре. Полезные свойства корешка цикория в сочетании с черникой усиливаются в разы;

C шиповником

Шиповник - сильное поливитаминное средство, по содержанию аскорбиновой кислоты плоды шиповника превосходят во много раз другие растения, также в нем содержатся витамины: Р, К, F, В1, В2. Он укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии, авитаминозе, гриппе, устраняет упадок сил, восстанавливает деятельность ЖКТ. Вкупе с цикорием получается поистине чудодейственный напиток;

C женьшенем

Адаптоген женьшень увеличивает работоспособность, восстанавливает силы, способствует долголетию. Вкупе с цикорием его действие усиливается. Напиток из цикория с женьшенем особенно показан при упадке сил, истощении, нервных заболеваниях, после инфаркта миокарда, при сниженном гемоглобине.

Цикорий с инулином:

укрепляет иммунитет
уменьшает уровень сахара крови
стимулирует рост костной ткани
улучшает сердечную деятельность
выводит радионуклиды, шлаки
увеличивает усвоение кальция организмом.

Не показан цикорий с инулином во время приема антибиотиков, так как усвоение лекарства может снизиться. Не стоит принимать такой цикорий людям с варикозным расширением вен, геморроем.

В избыточном количестве может нанести вред печени, поэтому лучше не употреблять напитки на основе этого растения при гепатитах, циррозе.
Надо быть осторожнее с цикорием людям с язвой желудка, кишки двенадцатиперстной, гастритами.
При гипертонии не рекомендуется пить цикорий с молоком, так как совместное употребление данных продуктов может приводить к скачкам давления, нарушению ритмичности сокращений сердца.
Иногда цикорий обладает способностью возбуждать аппетит, поэтому не нужно пить его сверх меры, 1 чашечки за раз вполне достаточно.
При варикозном расширении вен, геморрое цикорий следует убрать из рациона.
Людям с аллергией стоит начать с небольшой дозировки цикория, например, пол чашечки за раз. Если негативных реакций не случится, то можно добавить лишнюю порцию.
Изредка цикорий вызывает перевозбуждение, бессонницу, стоит об этом знать и быть осторожнее, если захотелось чашечку цикорного кофе перед сном.
Запрещено употребление цикория при астме.
Превышение дозировки может стать причиной метеоризма, диареи, вздутия живота.
Бывает индивидуальная непереносимость цикория.

Сколько цикория можно выпить за день?

Не нужно выпивать больше 3-4 чашек данного напитка за день (максимум 5). При чем на чашечку нужно использовать не более 0,5-1,5 ложечек порошка. Особенно приятно насладиться данным напитком с утра, чтобы взбодриться перед рабочим днем. Добавит сил, энергии и чашечка цикория в обед. А вот перед сном от чая с цикорием лучше воздержаться, у некоторых людей он вызывает перевозбуждение, бессонницу.

Какой цикорий лучше: жидкий, растворимый либо сушеный?

Наиболее полезен жидкий экстракт цикория, это настоящий концентрат, можно сказать “вытяжка” из корня растения, он содержит больше всего инулина, витаминов, минералов. Пьют его в разбавленном виде. Помимо этого, его сложнее подделать. В порошкообразный же цикорий недобросовестные производители могут добавить посторонние травы. Также много полезнейших веществ в сушеном, не обжаренном цикории, однако он лишен того прелестного кофейного аромата, который появляется после жарки.

Цикорий и беременность

Кофе из цикория смело можно использовать в пищу в период ожидания малыша. Учитывая, что цикорий укрепляет иммунную систему, предотвращает анемию, придает сил, снижает сахар, он просто необходим в рационе беременной женщины. Для того, чтобы получить максимальную пользу от напитка - лучше заваривать цикорий не кипятком, а горячей водой, кроме того, обжигающие напитки не очень-то полезны. Конечно, не нужно забывать и о возможном вреде, следует внимательно относиться к своему организму, при малейшей негативной реакции стоит снизить дозировку употребляемого цикория.

Подведем итоги

Цикорий не зря зовут травой от всех недуг. Он благотворно воздействует на организм в целом, полезен как для женщин, так и для мужчин. Цикорий помогает нам укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, вывести токсины. Это хорошее желчегонное средство, помощник в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, палочка-выручалочка в случае анемии, истощения и упадка сил. Эффективен цикорий при похудении, с его помощью процесс сброса веса не так мучителен и тяжел. Цикорий - натуральный кофейный ароматизатор, он придает выпечке неповторимый ореховый привкус.

Новости, которые помогают!

Цикорием называется род двухлетних и многолетних трав, принадлежащих к семейству Астровые или Сложноцветные. Многим при этом названии представляется растение с ярко-синими соцветиями, которое то и дело можно встретить произрастающим сорняком на пустырях, лугах и обочинах дорог. И это верно.

Цикорий является замечательным богатым медоносом, а также любимым лакомствах для скота среди трав пастбищ. При этом, чаще всего найти такой цветок можно на Алтае и Западной Сибири. Но, хорошо растёт он и в таких странах как Индонезия, США, Индия, Украине.

Впервые цикорий в России начали выращивать в Ярославской губернии в 1880 году, где и сегодня довольно успешно культивируются два его вида: обыкновенный цикорий и салатный цикорий.

Корневище цикория, порой достигающее пятнадцати – двадцати метров в длину обладает большой пользой как для женщин, так и для мужчин. Кроме того, помимо медицины его широко используют в кофейной промышленности, кондитерском производстве, а также домашней косметологии. Специально обработанный корень используется совместно с кофейными зёрнами для приготовления разнообразных кофейных напитков и заменителя кофе. Обжаренные и правильно просушенные ранее корешки цикория, включённые в кофейный напиток, способны обогащать вкус зёрен, раскрывая их вкусовую палитру. Свежие листики культивированного цикория, по заявлениям гурманов и рестораторов, являются замечательным дополнением к весенним витаминным салатам и самостоятельным гарниром к рыбным и мясным блюдам.

Химический состав цикория

Химический состав корня цикория богат ценными полезными для организма человека микроэлементами и витаминами! В нём содержатся:

дубильные и белковые вещества,
органические кислоты;
каротин;
железо;
магний;
калий;
натрий;
кальций;
витамины группы В;
витамин С;
пектин и др.

А ещё цикорий растворимый богат инулином (до 60-80%), благодаря которому его употребление способно улучшать обменные процессы и нормализовать работу пищеварительной системы, что не только оздоровит Вас, но и подарит осиную талию без тренажёров и диет.

Кроме того, включение данного популярного напитка в рацион приводит в порядок микрофлору кишечника, ведь инулин является пищей необходимых бактерий, которые обитают в человеческом кишечнике и называются бифидумбактериями. Необходимо также отметить, что ни в чае, ни в кофе инулина не содержится.

При этом, пользу и вред цикория растворимого сложно описывать, не упомянув о том, что хотя обжаренный и правильно приготовленный корень имеет большое сходство по вкусу и аромату с кофейными зёрнами, в нём напрочь отсутствует кофеин, присущий двум самым популярным утренним напиткам. А это значит, что цикориевый напиток можно употреблять людям, страдающим некоторыми распространёнными недугами. Так кофеин, способен повышать тонус сосудов, и поэтому запрещён для приёма людям с гипертонией. Также он противопоказан людям, которые болеют заболеваниями сердечнососудистой системы, ведь кофеин часто становится причиной сбоя сердечного ритма.

Немаловажным свойством растворимого цикория является то, что он имеет сладкий привкус и не нуждается в добавлении сахарного песка, который по исследованиям канадских учёных, добавляют в кофе и чай более 80% людей. Употребление лишнего сахара приводит к появлению лишних килограммов. Инулин является полимером фруктозы и не повышает сахар в крови, а это, в свою очередь, значит то, что цикорий как и полбу полезно употреблять людям с лишним весом и сахарным диабетом.

Полезные свойства растворимого цикория

Польза цикория растворимого очень велика, как и польза большинства иных лекарственных растений, которые человек веками применял для улучшения здоровья своего организма! Корень цикория успокаивает нервную систему, снимает приступы тахикардии, а также помогает расширять сосуды. Невероятно полезен он и для ЖКТ. Пользу цикориевого корня ежедневно отмечают в положительных отзывах сотни человек. Существует множество рецептов его приготовления для лечения недугов селезёнки, почек и печени.

Цикорий растворимый является уникальным продуктом, который способен заменить Ваш утренний кофе, заряжая тело и душу энергией и бодростью на весь последующий день. Стоит напомнить, что такой напиток считается одним из самых эффективных общеукрепляющих средств, которое поможет справиться с атаками заболеваний в холодный сезон.

Сок свежего корня цикория, смешанный со свежим соком петрушки, морковки или сельдерея, активно действует на глазные мышцы, поставляя им нужные вещества!

Многие люди отмечают не меньшую пользу цикория, добавляемого в медицинские препараты. А вот лекарственные средства, приготовленные на основе корня имеют противовоспалительное, противомикробное и желчегонное свойство. Ещё цикорий нормализует аппетит и помогает быстрее избавиться от высокой температуры, вызванной инфекционными болезнями.

Не стоит забывать и о том, что настойка из цветков и корней цикория применяется и наружно. Чай из цикория растворимого, пользу и вред которого мы рассматриваем, способствует ускорению заживления ран, а также экзем, псориаза, фурункулёза, дерматита и пр. Быстрый эффект от настоя обусловлен его подсушивающим и противовоспалительным действием.

Довольно широко используется цикорий и в приготовлении косметических средств. Ополаскиватели и шампуни, включающие данный ингредиент, улучшают структуру волос и способствуют их росту.

Ознакомиться с другой информацией о пользе цикория, а также о простых способах его применения можно посмотрев видеоролик ниже:

Цикорий для беременных

Любите кофе, но переживаете за здоровье будущего ребёнка – не беда. Цикорий не только не вреден, но и полезен беременным. Это невзрачное растение успешно заменит Вам кофе, а также зарядит силой и здоровьем Вас и малыша. Корень восстановит сердечный ритм, выведет токсины, поддержав печень, что невероятно важно при вынашивании ребёнка. Кроме того, цикорий нормализует работу ЖКТ, избавив от запоров и расстройств. Также, целебные свойства цикория способны снять изжогу. А для того чтобы и вовсе забыть о ней рекомендуем Вам прочесть о пользе и вреде кус-куса .

Противопоказания и вред цикория

Начиная абзац о вреде цикория, в первую очередь хочется перечислить противопоказания, ведь негативные последствия могут наблюдаться лишь у определённых людей. Ограничить употребление этого напитка нужно людям, которые страдают варикозом, астмой, болезнью сосудов, а также бронхитом. Также, не рекомендуется пить напиток из корня цикория тем, кто имеет хронический кашель. В перечисленных случаях цикорий может быть опасным для здоровья.

Польза и вред цикория растворимого, как правило, граничат друг с другом.

Вы удивитесь, как такой полезный продукт как цикорий может навредить организму. Но, в некоторых случаях это действительно может случиться. В основном, вред цикория связан с одним компонентом, которым богат корень и это, как не странно – аскорбиновая кислота или же, витамин С.

Именно этот витамин может вызывать неприятные последствия у тех, чей организм имеет предрасположенность к аллергическим реакциям. Даже в том случае, если Вы добавляете в свои кулинарные шедевры минимальные дозы этого продукта шансы появления аллергии из-за витамина С огромны.

Наукой доказано, что гипервитаминизация так же опасна для человека, как и авитаминоз. Поэтому перед употреблением цикория обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Помните, что употреблять в неограниченном количестве корень нельзя, так как польза цикория для организма будет минимальна по сравнению с нанесённым ему ущербом.

Выбираем правильно цикорий растворимый

Во времена, когда в нашей стране было довольно сложно достать корень цикория в магазинах, корневища собирали и обрабатывали дома хозяйки. Извлечённые из земли корешки высушивали, подвесив на балконе, после чего нарезали, обжаривали и перемалывали в кофемолке.

Сегодня перед ценителями растворимого цикория подобные проблемы отступили, а готовый порошок можно купить в каждом супермаркете. Как правило, там найти его можно в отделах диетического питания. Однако, довольно часто цикорий можно встретить и на аптечных полках. Продаётся он как порошком, так и корнем.

Выбирая цикорий, убедитесь, что порошок сухой и в нём отсутствуют комочки. В свою очередь, корни цикория должны быть сухими с коричневым оттенком.

Хранение цикория растворимого

Оставайтесь Здоровыми и Прекрасными с сайтом "Я Здорова "!

Посмотрев данное видео, Вы можете узнать ещё больше о пользе и вреде цикория растворимого для организма:

С древних времен, такое растение, как цикорий, использовалось в качестве лекарственного средства от большого количества заболеваний.

Корни и цветки цикория в своем составе имеют много полезных веществ, которые позволяют использовать данное растения, как мочегонное, желчегонное средство, а также в качестве успокоительного и укрепляющего иммунную систему средства.

На сегодняшний день растворимый цикорий заслужил признание большого количества пользователей, которые употребляют данный настой наравне с чаем или кофе.

Цикорий полезен в период беременности, так как устраняет запоры, избавляет от изжоги и в целом придает бодрость и отличное настроение.

Цикорий может использоваться в качестве средства для лечения различных заболеваний почек и печени, он укрепляет иммунитет организма, налаживает работу сердечной мышцы и расширяет сосуды.

Противопоказания

Цикорий имеет и ряд противопоказаний при применении. Данный напиток может только усугубить положение. Растворимый цикорий не следует употреблять при таких заболеваниях, как:

астма
бронхит
заболевания сосудов и некоторые
варикозное расширение вен
заболевания желчного пузыря.

Если после того, как вы начали употреблять напиток из растворимого цикория в своем рационе, вы стали замечать учащение пульса, слабость, головокружение, отсутствие аппетита или тошноту, в первую очередь, необходимо отказаться от его применения и желательно проконсультироваться со специалистов на выявление противопоказаний к его применению.

В целом цикорий – это полезный напиток, который в 90% случае может принести только огромную пользу вашему организму. Но индивидуальная непереносимость или какие-то иные противопоказания, могут и навредить, поэтому стоит быть внимательным перед началом употребления корня цикория.

Приготовление напитка из цикория

На сегодняшний день в многочисленных магазинах можно приобрести уже готовую смесь, которая включает в себя измельченный корень цикория.

Принцип приготовления ничем не отличается от . Несколько чайных ложек сухой смеси, заливаете 150-200 мл горячей воды, перемешиваете, ждете пару минут и можете употреблять. По желанию можно добавить сливки или молоко. Стоит быть внимательными с сахаром, так как цикорий сам по себе имеет сладковатый вкус, поэтому можно и вовсе отказаться от употребления сахара.

Есть и второй вариант приготовления напитка из цикория. Для этого необходимо приготовить 5-6 штук корней цикория, которые должны быть тщательно промыты и очищены. После чего кони необходимо тщательно высушить. Для этого можно использовать духовку. На противень укладывается фольга, на которую раскладываются корни растения. При температуре 100 градусов Цельсия в течение 4-6 часов с полуоткрытой дверцей, корни

должны просушиться.

Сушить можно и на свежем воздухе, причем, это будет самый лучший вариант. Единственный минус – этот процесс занимает длительное количество времени, около одной недели. После того, как корни будут высушены, они должны быть нарезаны на небольшие пластинки, которые далее обжариваются на сковороде до темно-коричневого цвета. Корни, точнее пластинки от них, можно перемолоть при помощи кофемолки или блендера, заваривать, также, как и растворимый кофе. Хранить такой цикорий необходимо в плотно закрытой стеклянной банке в темном месте, максимум 6 месяцев.

При выборе цикория, важно, чтобы корни были целостными, не имели никаких вмятин, царапин и прочих дефектов, это позволит сохранить все полезные свойства данного растения.

Цикорий при беременности

– это полезный продукт, который способствует улучшению работы сердечной мышцы, поддерживает деятельность печени и почек, нормализует процесс пищеварения, избавляет от отеков и т.д.

Напиток из цикория можно применять при психических расстройствах, бессоннице, он прекрасно снимает нервную возбудимость. В вечернее время цикорий будет способствовать расслаблению, нормализации сна.

Корень цикория содержит в себе витамин С, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), которые будут полезны для организма беременной женщины.

Цикорий можно употреблять несколько раз в день если нет никаких противопоказаний для его применения. Данный напиток принесет только пользу организму и хорошее настроение.

О полезных свойствах цикория больше Вы узнаете из видео:

Цикорий - уникальный напиток, который по вкусу очень похож на кофе и с легкостью может его заменить. Однако по полезным свойствам и витаминам, цикорий превосходит кофе в несколько раз. Кроме того, этот напиток благотворно влияет на метаболизм, весь организм в целом и отдельные органы, а также снижает давление и обеспечивает крепкое здоровье. Но злоупотребление цикорием может навредить организму. Поэтому следует выяснить, кому цикорий принесет пользу, и в каком количестве его можно употреблять.

Химический состав

Входящие в состав компоненты наполнили цикорий полезными свойствами. В нем содержится:

Фруктоза, инулин;
Смолистые и дубильные вещества;
Листья растения содержат в себе аскорбиновую и цикориевую кислоты, а также холин (витамин B4), который регулирует работу почек, сердца, печени и головного мозга;
Витамины группы B и C;
Медь, натрий, железо, каротин, цинк, фосфор, марганец, селен, калий и кальций.

Продукты из цикория

Существует несколько видов продукты из цикория. В зависимости от вида, их применение и полезные свойства будут различаться.

Жидкий цикорий (жидкий концентрат или сироп) - используется при заболеваниях почек, селезенки и печени. Несколько чайных ложек заливаются 200-250 миллилитрами кипящей воды;
Растворимый (порошкообразный) - самый распространенный продукт, применяется как напиток, заваривается так же как кофе. Оказывает положительное воздействие на нервную, кровеносную и сердечную систему, успокаивает, расширяет сосуды;
Молотый и обжаренный - самый полезный продукт, для его приготовления корень растения сначала измельчается, а потом обжаривается. Его можно настаивать и заваривать как напиток.

Все эти виды можно купить в магазинах.

Цикорий часто продается вместе с различными добавками: с шиповником, черникой, боярышником, экстрактом женьшеня, экстрактом ромашки, со стевией.

Полезные свойства

Цикорий помогает при различных заболеваниях или может применяться в качестве профилактики. Применяется раствор как внутрь, так и наружно, в виде масок, примочек и компрессов.

Полезные свойства применения корня и побегов цикория:

Напиток выводит токсины из организма и очищает его, а также хорошо влияет на печень и почки;
Улучшает состояние человека, больного диабетом;
Является полноценной заменой кофе и может употребляться людьми с повышенным давлением;
Улучшает химический состав крови;
Возбуждает аппетит, а также ускоряет метаболизм;
Хорошо влияет на моторику желудка, спасает от изжоги;
Сок и кашицу цикория используют как примочки при некоторых дерматологических болезнях;
Снимает усталость, помогает расслабиться, тонизирует организм;
Обладает антибактериальными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, борется с простудой и сбивает температуру;
Повышает иммунитет.

Рецепт 2.

Диетологи советуют заменить растворимый кофе цикорием и принимать такой напиток во время курса похудения или в течение нескольких месяцев (при соблюдении правильного питания) перед едой;

40 грамм корня цикория настаивать 3 часа в литре кипятка. Добавлять такой настой в чай в равных пропорциях.

Рецепт 3.

Цикорий с имбирем - отличное средство от лишних килограммов. 2 сантиметра корня имбиря тонко нарезать и залить литром кипятка. После остывания, в смесь добавить 2 столовые ложки меда и сок половинки лимона вместе с цедрой. Смесь оставить в теплом месте на ночь, затем засыпать туда цикорий (2 столовые ложки порошка или измельченного корня). Принимают напиток несколько раз в день между приемами пищи или за полчаса до еды по половинке стакана.

Рецепт 4.

Полстакана горячего молока смешать с таким же количеством воды, в раствор добавить 2 чайные ложки цикория и пить такой коктейль перед едой утром и вечером на протяжении месяца.

Для повышения иммунитета

Рецепт 1.

Измельчить в кофемолке несколько столовых ложек корня цикория, залить 100 миллилитрами спирта от 40 до 70%, закрыть, настаивать в темном месте в течение недели, периодически перемешивая и встряхивая. Процедить, принимать по 25-35 капель настоя, разведенного в трети стакана обычной воды. Принимать лекарство 3-4 раза в день.

Рецепт 2.

Порошок цикория развести в стакане кипятка, принимать вместо кофе дважды в день. По желанию добавляя молоко или мед.

Рецепт 3.

Смешать цикорий и пустырник, взять 2 чайные ложки смеси, заварить 250-300 миллилитрами кипятка, дать настояться, процедить и пить с медом несколько раз в день.

Для микрофлоры кишечника

Рецепт 1.

Отвар цикория 10% пить по 70-100 грамм 3 раза в день, как слабительное средство.

Рецепт 2.

Порошок цикория залить кипятком и принимать с добавлением молока 2 раза в день для профилактики кишечных и желудочных заболеваний.

Для кожи

Для повышения упругости и сияния кожи, цикорий может применяться как внутрь, так и наружно в качестве косметического средства.

Маска, выравнивающая цвет лица.

Настой цикория положительно влияет на цвет лица, убирает прыщи и осветляет черные точки. 2 столовые ложки корня цикория залить 400 миллилитрами кипятка, настоять 30 минут, процедить. Полученный раствор применять как основу для масок, тоников и компрессов для лица.

Маска от морщин.

25 грамм корня цикория залить стаканом кипятка, процедить. Этим настоем залить столовую ложку ламинарии, добавить 8 капель витамина Е (1-2 капсулы). Нанести на кожу лица на полчаса, после смыть.

Маска от прыщей.

Смешать столовую ложку цикория с таким же количеством зеленой глины, разбавить минеральной водой до состояния однородной кашицы, добавить 8 капель гранатового масла или масла чайного дерева, нанести на лицо на 20 минут.

Маска для сухой кожи.

Столовую ложку мякоти тыквы, предварительно запеченной в духовке, смешать с таким же количеством натуральной сметаны, добавить 2 ложки настоя цикория. Все перемешать, нанести полученную маску на кожу лица и шеи на 45 минут, после убрать остатки маски влажным диском.

Для волос

Маски с цикорием отлично подходят для темноволосых девушек. Светловолосым лучше такие маски не применять.

От секущихся концов.

Маска из цикория и кефира убирает секущиеся кончики, увлажняет волосы и придает им сияние. В стакан натурального теплого кефира добавить несколько ложек жидкого меда, добавить в смесь 2-3 чайные ложки цикориевого корня, взбить состав и нанести на голову по проборам. Остатки распределить по длине, выдержать на шевелюре не менее 40 минут, затем смыть теплой водой;

Ополаскиватель.

Хороши для волос и ополаскивания с цикорием – 4 столовые ложки корня растения заварить в 2 стаканах кипятка и настаивать не менее 8 часов. Процедить, долить воды. Ополаскивать волосы таким настоем после каждого мытья.

От выпадения волос.

Натереть 2 средних луковицы и свежесрезанный лист алоэ, смешать все в кашицу и добавить столовую ложку измельченного корня цикория. Нанести смесь на корни волос на 40 минут, смывать теплой водой с добавлением пары ложек яблочного уксуса (избавляет от лукового запаха).

Для роста волос.

Настой цикория способствует обильному росту новых волос. Очищенный корень цикория (30 грамм) поместить в банку, залить 200 миллилитрами водки и поставить настаиваться в темное место на 2 недели. Далее, процедить жидкость и втирать, не смывая, несколько раз в неделю в корни волос в течение месяца.

Чайную ложку тертого корня цикория смешать с таким же количеством тысячелистника и пижмы, залить смесь 2 стаканами кипяченой воды, держать на слабом огне в течение получаса, очистить с помощью марли. Пить натощак по четверти стакана в течение недели.

Вред и противопоказания

Цикорий может нанести вред организму при неправильном и чрезмерном употреблении. При лечении заболеваний при помощи этого растения следует придерживаться рекомендаций лечащего врача.

Стоит помнить, что цикорий - не панацея, а лишь фито-добавка к основным лекарствам.

Цикорий и компоненты в его составе могут вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции;
Растение вызывает расширение сосудов, поэтому не рекомендуется людям с варикозом или сосудистыми заболеваниями;
У некоторых людей может вызывать гиперактивность и бессонницу;
Не рекомендован для частого употребления, так как может отрицательно повлиять на желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, есть ряд противопоказаний, препятствующих употреблению цикория в любом виде:

Хронический или затяжной бронхит, астма и другие хронические заболевания легких;
Язва желудка, раздражение и травмы слизистой оболочки желудка, гастрит в период обострения;
Варикозное расширение вен и геморрой;
Не рекомендуется применять настой во время приема антибиотиков;
При чрезмерном употреблении может вызвать сильный аппетит и привести к ожирению.

Привлекательное растение с синими цветочками и не менее привлекательным названием в старину считалось сорняком и дешевым заменителем кофе. Но, уже на протяжении последних нескольких десятков лет, этот корень приобрел огромную популярность в качестве пищевой добавки из-за его многочисленных лекарственных свойств.

В пищу применяют все растение без остатка: корень, стебель и листья. Но в качестве средства для похудения, подходит только корень растения, так как его листья способны повышать аппетит.

О том как применять цикорий для похудения читайте ниже, а сейчас я вкратце расскажу о полезных свойствах растения и о его воздействии на наш организм.

Полезные свойства цикория

1. Во многих странах обычный молотый кофе смешивают с растворимым молотым корнем цикория, чтобы сбалансировать вкус, противодействовать кислотности и неблагоприятного воздействия кофеина на желудок.

2. Большинство людей используют корень цикория как мочегонное и слабительное средство для лечения запоров и других расстройств кишечника пищеварительного происхождения.

3. Несмотря на горьковатый вкус, листья цикория кипятят и добавляют в салаты в качестве ароматизаторов. В пищевой промышленности экстракт корня цикория используют для приготовления искусственных подсластителей.

4. Корень цикория наделен противовоспалительным и антацидным свойствами и может помочь с такими проблемами кожи, как акне, солнечные ожоги, порезы.

5. Растение содержит высокий уровень инулина и играть важную роль в снижении риска рака кишечника. Также его лечебные свойства применяют для лечения геморроя.

6. Лечебные свойства корня цикория экстракт применяют для борьбы с сердечными заболеваниями, а также для лечения проблем с суставами — артрита и ревматизма.

7. Пить корень полезно людям, страдающим от расстройств нервной системы.

8 . Особо полезен он для женщин. Корень цикория способен уменьшить развитие дрожжевых инфекций и ослабляет боль при болезненных менструациях.

Способствуя улучшению усвояемости кальция и магния, он особенно полезен для подростков и женщинам в период менопаузы.

9. Пить молотый растворимый цикорий полезно для очистки крови и печени, а также для контроля уровня глюкозы в крови.

Как пить растворимый цикорий вместо натурального кофе

Многие любители кофе не сразу могут перейти на более полезный, но менее вкусный заменитель бодрящего напитка. Я тоже жуткий кофеман, но здоровье диктует нам свои условия, не замечая наши вкусы и предпочтения.

Сразу перейти на растворимый цикорий конечно не у каждого выйдет, к нему нужно привыкать постепенно. Для начала я готовила себе утренний кофе в такой пропорции — 1 часть цикория на 3 части натурального кофе. Общее количество положенных компонентов на ваш вкус. Кто то предпочитает крепкий кофе, а кто то слабый. Как пили так и пейте, главное соблюдайте пропорцию. Но не более 2 чайных ложек цикория на чашку кипятка.

Постепенно выравнивайте пропорцию и доводите ее до 1:1. Потом доводите пропорцию к 1:3 (1 часть кофе к 3 частям цикория). А после привыкания можно полностью исключить кофе и перейти на цикорий в чистом виде (без кофе). Такой переход менее болезненный для организма.

Цикорий для похудения

Преимущество корня цикория для похудения в его положительном влиянии на пищеварительную систему. Это отличный источник фруктоолигосахариды, которые помогают стимулировать рост полезных бактерий в пищеварительном тракте.

Очищая печень, кровь и кишечник, он улучшает обмен веществ и помогает расстаться с ненужными килограммами намного быстрее и легче.

Наслаждаясь полезным напитком, мы увеличиваем скорость расщепления жиров и снижаем уровень инсулина в крови.

Дополнительным преимуществом для похудения является то, что растение повышает чувство насыщения.

Отвар цикория можно комбинировать с отваром шиповника, облепихи, черники.

Цикорий против целлюлита

Плохое питание, малоподвижный образ жизни и генная наследственность — благоприятная среда для развития целлюлита.

Заменяя утренний кофе на чашечку ароматного напитка из цикория, мы не только помогаем организму бороться с лишним весом, но и даем отпор целлюлиту.

Чашка отвара растения содержит до 50 % от рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты. Эта кислота нужна для выработки новых клеток. При достаточном количестве фолиевой кислоты в организме повышается упругость кожи, что делает кожу свежее, здоровее и заметно уменьшает проявления целлюлита.
Всего одна чашка цикория содержит в себе 36 % от необходимого в сутки количества витамина А. Этот витамин увеличивает выработку коллагена в коже, который защищает кожу от инфекций и снимает раздражение, что значительно улучшает внешний вид кожи.
Корень цикория содержит большой запас витамина С. В чашке отвара этого растения содержится почти 1/3 часть дневной нормы. Цикорий признан мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов, которые старят кожу. Этот витамин также необходим нам для выработки коллагена — белка «молодости», который лечит кожу и делает ее свежее и бархатистее.
Молотый корень цикория применяют для массажа и обертывания против целлюлита. Обладая противовоспалительным свойством, он снимает раздражение и отечность, делает кожу мягкой и бархатистой.

Как принимать цикорий для похудения

Если у вас в огороде растет это полезное растение, то можно отвар из цикория для похудения приготовить самому.

Для этого корень нарезать на мелкие кусочки и пожарить на сухой сковороде до красивого коричнево-черного цвета. Охладить и хранить в закрытой стеклянной банке. Молоть жаренные корешки желательно перед приготовлением.

Рецепт для приготовления отвара цикория для похудения. Соотношение: 2 чайные ложки (без горки) на 200 мл воды. Доведите до кипения, дать настояться в течение десяти минут и пить два раза в день, за час до еды.

Во время разгрузочных дней полезно кушать салаты с добавлением зеленых листьев растения. Цикорий прекрасно сочетается с орехами, огурцом, петрушкой, сельдереем яблоками. Заправляют такие салаты йогуртом или сметаной.

Сколько чашек цикория можно пить в день?

Несмотря на всю полезность растения, в день не рекомендовано пить более 2 чашек данного напитка.

Противопоказание

Из-за большого содержания оксалата кальция, цикорий противопоказан людям, склонных к мочекаменной болезни и при варикозном расширении вен.

заболеваниях дыхательной системы — астма, хронический бронхит
заболеваниях пищеварительной системы — язва, гастрит, болезни двенадцатиперстной кишки
заболеваниях печени

Не стоит злоупотреблять напитком во время лечения от депрессии, стресса или бессонницы.

При наличии аллергии на амброзию, возможна аллергическая реакция и на корень цикория.