Вкусная сочная свинина. Рецепты приготовления мяса свинины, чтобы оно было мягким, секреты.

Вкус хорошего свиного окорока, запеченного в духовке долго невозможно забыть, свиное мясо из духовки можно употреблять в горячем и холодном виде, существует масса рецептов вкусного, простого, а главное быстрого приготовления блюд из свинины. Специалисты советуют для этой цели выбирать окорок, лопатку, или шею, то есть ту часть туши, где помимо мяса присутствует жировая прослойка, необходимая для того, чтобы мясо в духовке не засохло, а оставалось сочным и мягким. Именно поэтому лишний жир удалять не следует.

Для приготовления понадобиться также прочная посуда, лучше всего пользоваться противнем. Прежде чем помещать в духовку мясо, его в большинстве случаев маринуют. Для приготовления маринада и сохранения в нем мяса используют эмалированную посуду.

Рассмотрим несколько рецептов самых практичных и вкусных блюд, которые можно приготовить из свиного мяса и сала в духовке:

Заливанец по-полтавски

Свинину моют в проточной воде, нарезают мелкими кусками и пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют чеснок, лук и перец, немного молока, получают фарш. Густеющую массу выкладывают на салфетку, смоченную в воде, разравнивают, кладут сверху мелко нарезанные кусочки сала. Концами салфетки соединяют края, таким образом, чтобы мясо приобрело форму рулета. Рулет помещают на предварительно смазанный маслом противень и поливают сверху взбитыми с водой яйцами. Подавая на стол рулет следует разрезать на несколько кусочков, в зависимости от его величины и полить растопленным подсолнечным маслом. Блюдо можно подавать холодным.

Для получения рулета в 600 грамм понадобиться около 25 грамм сала, 1 яйцо, чеснок, перец и соль по вкусу.

Свинина промывается и очищается от жира, для приготовления необходим цельный кусок мяса, весом в 800 грамм. В большой эмалированной миске необходимо смешать сухое белое вино с красным перцем, тимьяном, лавровым листом и горошком. В полученный маринад опускают мясо на несколько часов. После того, как мясо хорошо промаринуется, его необходимо смазать солью и специями. Для лучшей пропитки нужно сделать несколько неглубоких поперечных разрезов. Два куска фольги укладывают крестообразно, сверху кладут тонкий слой чеснока и нарезанную в форме колец морковку. Слой чеснока и моркови должен иметь один и тот же размер, что и мясо, выкладываемое сверху. Мясо заворачивают в фольгу, тщательно проверяя на наличие прорех. Духовку разогревают до температуры в 220 градусов по Цельсию, а затем кладут в нее мясо ровно на 1 час. Чтобы получить румяную корочку необходимо за 10 минут до готовности приоткрыть верхний слой фольги. К столу подают в нарезанном виде.

Для приготовления свинины с картошкой потребуется помимо упомянутых ингредиентов голландский сыр, при желании его может заменить твердая брынза, а также лук, чеснок, перец, соль и майонез. Количество продуктов рассчитывается исходя из размеров мясного окорока. Мясо для приготовления этого блюда режется пластинками и отбивается отбивным молоточком до состояния мякоти. Сыр натирается на терке. Лук и чеснок режут ломтиками и кубиками, картошку – соломкой. На противень укладывают свинину и посыпают сверху луком и чесноком, так, чтобы прикрыть все мясо полностью. Картошку солят и выкладывают поверх лука, сверху посыпают тертым сыром. Духовку прогревают до 220 градусов, запекают мясо в течение 40 минут до готовности.

Блюдо это подходит для праздничного украшения и подачи на стол. Для го приготовления понадобиться достаточно большой цельный кусов свиного окорока, немного чернослива, укропа и 2 свежих огурца, не считая приправ, соли и сахара. Выбор, наименований и количества приправ зависит от личных вкусовых предпочтений хозяйки. Также для приготовления вкусного блюда понадобиться уксус винный, примерно 1 столовая ложка бальзамического уксуса, несколько ложек оливкового масла и около половины бутылки белого сухого вина.

Для начала необходимо растереть кориандр с фенхелем в ступке, добавить соль и перец-горошек, вновь растереть, полить все оливковым маслом. Духовку поставить разогреваться при температуре жирки в 230 градусов. Свиное мясо натирается приготовленной смесью и кладется в жароустойчивой посуде примерно на полчаса в духовку.

Огурцы режут на тонкие кольца, добавляют половину чайной ложки соли, мелко нарезанный укроп, черный перец, половину чайной ложки сахара и винный уксус в размере нескольких столовых ложек. Полученную смесь перемешивают и оставляют на длительное время в затемненном прохладном месте.

В ступке перетирают несколько звездочек цельного кардамона, после чего приступают к подготовке маринада для чернослива. В глубокую емкость бросают ветку корицы, вливают остатки винного и бальзамического уксуса, добавляют кардамон, перец-горошек и сахар, ставят на огонь вплоть до кипения. Чернослив заливается полученным маринадом, затем отставляется в сторону, чтобы дать остынуть и набухнуть.

Свинину вынимают из духовки, поливают белым вином и заворачивают в фольгу. Проделав эту операцию, ставят обратно в духовку, снизив температуру жарки до 190 градусов. В этот раз мясо должно находиться в духовке не менее 40 минут, после чего потребуется снять фольгу и выпекать мясо без нее еще в течение 30 минут.

Доведенное до готовности мясо разрезают на большие куски и подают на стол вместе с черносливом и огурцами.

Для этого блюда понадобятся перечисленные продукты в следующих количествах:

Кусок мяса весом в 2-3 килограмма;
200-300 грамм чернослива;
2 свежих огурца средних размеров;
Укроп, петрушка;
0.15 литров винного уксуса;
Несколько столовых ложек бальзамического уксуса;
2-3 столовые ложки оливкового масла;
Белое сухое вино;
Перец черный горошек;
Кардамон;
Корица;
Сахар, соль, кориандр, фенхель, последний с успехом может заменить сухой укроп.

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо понадобиться примерно 1 килограмм свежего свиного мяса, 1 литр сметаны, горчица и майонез. Заправить блюдо можно черным перцем, солью, пряностями, чесноком и растительным маслом. Духовку ставят на разогрев, в это время смешивают соус, для чего добавляют к сметане майонез, горчицу, перец и ароматные травы. Противень смазывают подсолнечным маслом, после чего выкладывают на него свинину, смазанную сверху полученным соусом. Мясо ставиться в духовку на 10-15 минут, затем вынимается и заливается водой, сверху его прикрывают куском фольги, блестящей стороной к мясу. Затем все ставиться обратно в духовку при температуре в 190-200 градусов, примерно на час- полтора. По истечению этого срока фольга снимается и мясо ставиться в духовку на 10 минут без него, должна образоваться поджаристая ароматная корочка. Мясо снимается с противня и выкладывается на тарелку, сверху его прикрывают фольгой для того, чтобы добиться нужной мякоти.

Рецепт универсальный, поскольку в качестве ингредиентов для соуса могут быть использованы любые продукты и приправы.

Для приготовления вкусного блюда нет никакой необходимости покупать дорогостоящую мякоть, приготовить вкуснейшее мясо в духовке можно, используя любую свиную часть, к примеру, ребрышки. Ребрышки в духовке – наиболее подходящая закуска под пиво. Готовят их с использованием красного вина, которым следует залить ребрышки и примерно на 15 минут поставить в духовку.

Понадобиться для этого блюда также и соус, состоящий из натертого на терке лимона, чеснока, меда, перца, специй и растительного масла. Мясо вынимается из духовки, смазывается соусом и помещается туда же еще на 25-30 минут.

В итоге получаются вкуснейшие ребрышки под ароматной корочкой. Блюдо подходит для обыденного и праздничного стола.

Свиная грудинка в духовке

Готовить грудинку в духовке одно удовольствие, мясо за счет толстой жировой прослойки не подгорает, становиться сочным и вкусным. Для создания блюда понадобятся также пряности, репчатый лук, соль и фольга. Грудинку обрабатывают, делая по бокам глубокие надрезы, куда необходимо засунуть перец-горошек и лавровый лист. Лук нарезается кольцами и укладывается на фольгу, сверху кладется мясо, предварительно обваленное в соли и душистом перце. Фольга закрывается, мясо кладется в духовку на 2.5 часа при температуре в 180 градусов. По истечению этого срока мясо необходимо попробовать и подать на стол нарезанными мелко ломтиками, заправленными гарниром.

Для приготовления блюда понадобиться достаточно большой кусок свинины, который необходимо поместить в соленый раствор на несколько суток. Соль сделает мясо более сочным и легким в приготовлении. Чем больше по размеру кусок, тем больше времени понадобиться для настаивания в соли. За несколько часов до приготовления нужно вынуть мясо из солевого раствора и дать ему настоятся при обычной комнатной температуре. После чего мясо кладут в духовку, запекая в фольге примерно 1.5 часа. По прошествии этого времени мясо вынимается и обмазывается слоем горчицы и меда, в равных количествах и на 30 минут без фольги ставится в духовку.

Блюдо можно подать нарезанными кусками, а можно использовать в качестве начинки для бутербродов.

Любое мясо, особенно такое вкусное, как свинина приобретает совершенно новые вкусовые качества после его запекания в духовке. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным необходимо большое количество пряных трав, приправ и овощей, понадобиться некоторое количество моркови и подсолнечного мяса.

Мясо моется и очищается от пленки и возможных жировых прослоек. После этого в мясе делаются продольные разрезы, куда вставляются мелко нарезанные морковь и чеснок. Нашпигованованное таким образом мясо обмазывают рафинированным подсолнечным маслом и солят. Для приобретения мясом красивой формы его обматывают ниткой. Прежде чем отправить мясо в духовку его необходимо обернуть фольгой вместе с лавровым листом и перцем-горошком. Духовку необходимо разогреть до температуры в 180 градусов и выпекать в ней мясо в течение 40 минут. Для того, чтобы добиться золотистой корочки мясо необходимо избавить от фольги за 10 минут до готовности. К столу подают совместно с овощным гарниром.

Французы непревзойденные гурманы по части приготовления вкусной и полезной пищи. Для того, чтобы приготовить свинину по-французски понадобиться совсем немного ингредиентов, среди которых можно выделить картошку, лук, головку твердого сыра, специи и майонез. Овощи моют и нарезают ломтиками, мясо легонько отбивают. На противень помещают нарезанное мясо, сверху выкладывают сыр и картофель, солят, при желании сдабривают приправой и смазывают сверху твердым сыром и майонезом. Духовку разогревают до температуры 180 градусов, противень смазывают майонезом. Готовность мяса определяется появлением тонкой золотистой корочки, что происходит после 40 минут в духовке. Подавать можно отдельным блюдом без гарнира.

Блюда из свинины приготовленные в духовке намного вкуснее тех, что можно приготовить на обычной сковороде, для праздничного стола любой из перечисленных рецептов станет идеальным вариантом.

Видео: Как приготовить свинину в духовке (рецепт)

Свинина стоит на втором месте после баранины по усвояемости, а жир не так вреден для сердечно-сосудистой системы как, например, говяжий. В отличии от говядины и баранины, в свинине содержится большое количество витамина В, поэтому это мясо рекомендуется к употреблению кормящим матерям, так как оно содержит необходимое количество белка и витаминов для выработки грудного молока.

Свинина содержит много таких элементов как цинк, магний, селен, поэтому употребляя в рацион это мясо, вы обогатите ваш организм всеми необходимыми для сердца и сосудов элементами.

Блюда из свинины очень популярны в ежедневном рационе, но запеченная свинина является праздничным блюдом, которое имеет особенный изысканный вкус и неповторимый аромат. Но как же выбрать оригинальный рецепт, который удивит родственников и гостей?

Прекрасным решением для праздничного обеда может стать запеченная свинина с овощами, при запекании мясо получается сочным и ароматным. Запекать свинину можно как в фольге, так и в рукаве, при выборе способа приготовления стоит обращать внимание на ингредиенты входящие в блюдо. Свиная вырезка, запеченная в духовке, может стать коронным блюдом, так как пряности, которые используются при мариновании, обогатят ее дополнительными оттенками вкуса и придадут пикантность блюду.

Свинину можно запекать не только в духовке, но и в мультиварке. В результате приготовления блюдо будет таким же ароматным и сочным, а благодаря особенностям приготовления мясо получится мягким и будет просто таять во рту. Свинина, запеченная в мультиварке, прекрасно подойдет для семейного ужина. Это сытное блюдо можно подавать как с картофельным пюре, так и с овощными салатами. Приготовьте запеченную свинину по одному из приведенных ниже рецептов, и вы порадуете своих близких простым и в то же время сытным и очень вкусным блюдом.

Это блюдо, поданное в горшочках, выглядит оригинально и аппетитно. Мясо имеет пикантный вкус благодаря шампиньонам и сыру. Приготовить мясо таким способом сможет каждая хозяйка, так как в его состав входят доступные продукты, а времени для приготовления понадобится совсем немного. Ваши родственники и гости оценят это блюдо по достоинству, поэтому вы можете смело браться за приготовление.

Ингредиенты:

550-600 гр. свинины;
400-450 гр. шампиньонов;
2 луковицы большого размера;
500-600 мл воды;
200 гр. голландского сыра;
4 лавровых листочка;
любая зелень;
соль;
черный молотый перец;
растительное масло.

Приготовление свинины, запеченной по-украински:

Это блюдо готовится в горшочках, ингредиентов хватит на 4 порции. Для приготовления запеченного мяса подойдет как постная свинина, так и грудинка. Мясо необходимо промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать кусочками среднего размера.
Сковородку с растительным маслом необходимо хорошо нагреть, а затем выложить на нее нарезанное мясо и обжарить.
Грибы следует нарезать пластинами.
Лук нарезать мелко.
Выложить грибы с луком на сковороду к мясу и продолжить обжаривание.
Приготовить горшочки и выкладывать в них обжаренное мясо с луком и грибами.
Залить содержимое горшочков горячей водой, чтобы она покрывала мясо.
Добавить в каждый горшочек соль, черный молотый перец и лавровый лист.
Разогреть духовку до 180С и поставить в нее горшочки с мясом. Запекать мясо в течение часа.
Голландский сыр измельчить при помощи терки.
В конце приготовления добавить в каждый горшочек сыр и отправить мясо в духовку до полного расплавления сыра.
Достать горшочки с духовки и дать содержимому немного остыть.
Перед подачей мясо в горшочках посыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты:

600-700 гр. свиного мяса;
1 большая морковь;
половина головки чеснока;
200 мл сухого белого вина;
соль;
черный молотый перец;
душистые травы;
орегано;
паприка;
тимьян;
перец горошком.

Приготовление свинины, запеченной в духовке:

Мясо необходимо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Если в мясе есть косточка, то необходимо ее вырезать.
В большую миску вылить белое вино и смешать его с душистыми травами, тимьяном, орегано.
Мясо переложить в миску с маринадом, оставить его на несколько часов.
После того как мясо хорошо промариновалось, вынуть его из маринада и обсушить при помощи бумажного полотенца.
Затем необходимо натереть свинину солью, черным молотым перцем и паприкой. Для того чтобы мясо больше пропиталось специями, необходимо сделать в мясе несколько надрезов.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинами.
Морковь нарезать кружочками.
На два куска фольги, расположенных перпендикулярно друг к другу, выложить нарезанные чеснок и морковь. Мясо положить на выложенные овощи и аккуратно завернуть его фольгой, края фольги герметично закрутить.
Выложить мясо на противень.
Духовку нагреть до 200С и отправить туда противень со свининой. Готовить мясо на протяжении 50 минут.
Затем необходимо приоткрыть фольгу, чтобы мясо могло зарумяниться, и отправить свинину в духовку еще на 10 минут.
Готовое мясо вытянуть с духовки, аккуратно открыть фольгу и дать ему остыть.
Запеченную свинину нарезать ломтями и красиво выложить на блюдо.
Мясо можно подавать к столу немного украсив зеленью.

Ингредиенты:

800-900 гр. свинины;
800 гр. картофеля;
30 мл соевого соуса или винного уксуса;
15 мл оливкового масла;
25 гр. горчицы;
морская соль;
черный молотый перец;-
зелень.

Приготовление свинины, запеченной с картофелем в рукаве:

Свинину промыть и нарезать средними кусочками.
Лук почистить и нарезать его полукольцами.
Чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать.
В миску сложить мясо, нарезанный лук и чеснок, добавить черный молотый перец и измельченную зелень.
К мясу добавить соевый соус или же уксус. Если добавлять к мясу уксус, то следует его предварительно посолить.
Содержимое миски следует хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Картофель почистить и нарезать кубиками среднего размера.
Включить духовку, чтобы она как следует прогрелась.
В рукаве для запекания зафиксировать одну сторону.
К картофелю добавить соль и черный молотый перец, а затем соединить его с мясом.
Выложить картофель с мясом в рукав для запекания, а потом зафиксировать вторую сторону рукава.
Верх рукава следует проколоть в разных местах, чтобы пар при приготовлении мог выходить.
Выложить рукав с мясом и картофелем на противень и поместить его в духовку для запекания. Запекать мясо с картофелем на протяжении часа.
Достать противень с духовки, затем рукав необходимо аккуратно разрезать и выложить свинину с картофелем на блюдо. Свинина, запеченная в рукаве, готова.

Ингредиенты:

600-700 гр. филе свинины;
головка чеснока;
горчица французская;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление свинины, запеченной с чесноком в фольге:

Чеснок очистить от шелухи, промыть и нарезать зубки пластинами.
Свинину промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
Сделать в мясе несколько глубоких надрезов и поместить в них нарезанный чеснок.
Затем следует хорошо натереть мясо при помощи соли и черного молотого перца.
Поверхность мяса хорошо смазать французской горчицей.
Выложить свинину на большой кусок фольги и завернуть ее.
Поместить мясо в глубокий противень.
Духовку разогреть до 180С и отправить в нее противень с мясом.
Запекать свинину в духовке на протяжении 90 минут.
Готовую свинину вынуть из духовки, открыть фольгу и дать остыть.
Порезать на порционные куски и выложить на блюдо. Свинина, запеченная в фольге, готова!

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Свинина, запеченная целым куском в духовке – отличная замена магазинному копченому окороку и карбонаду. Для запекания в духовке подойдет любая часть свинины, но лучше получается из шеи, окорока и лопатки. Чтобы свинина, запеченная целым куском была вкусной, ее нужно выдержать в маринаде не менее 30 минут.

Для маринования свинины можно брать любые, по своему вкусу. Хорошо подходит хмели-сунели, а можно готовой смесью пряностей для свинины.

При приготовлении свинины в духовке нужно помнить: температура в духовке должна быть 200 – 220 градусов. Запекать нужно 60 – 90 минут.

Проверить готовность мяса можно, проткнув зубочисткой или вилкой кусок мяса. Если выделяется светлый сок – свинина готова.

Свинина, которую приготовили целым куском, хороша и в горячем виде, и в холодном. Сегодня я предлагаю три простых рецепта как приготовить свинину в духовке целым куском.

Свинина на завтрак запеченная в рукаве

Ингредиенты:

Свинина целым куском – 1 кг

Для заливки:

масло подсолнечное – 50 мл

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль, перец, приправы — по вкусу
Приготовление:

Для приготовления можно взять любую часть свинины. Лучше всего получается из шейной части и карбонада.

Мясо вымыть и слегка обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Смешать масло, соль, приправы, чеснок.

Обмазать полученной смесью кусок свинины со всех сторон.

Свинину положить в рукав для запекания. В пакете сделать 2-3 дырочки.

Поставить в разогретую духовку. Готовить при 220 градусах 75 минут.

Готовую свинину остудить, разрезать на ломтики.

Свиная корейка с яблоками

Состав:

Свинина – 800 грамм

Яблоки – 4 штуки

Мед – 1 ст.ложка

Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Свиную корейку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Срезать лишний жир, оставив тонкий слой.

Натереть со всех сторон молотым черным перцем или смесью перцев, и солью.

Со стороны прослойки жира смазать корейку тонким слоем меда.

Оставить пропитаться мясо на 30-40 минут. Можно и на час.

Острым ножом сделать надрезы, не разрезая корейку до кости. Очищенные от семечек и нарезанные тонкими дольками яблоки вложить в сделанные надрезы.

Кусок корейки выложить на противень или форму и поставить в духовку.

Запекать свинину при температуре 180 градусов в течение 60-90 минут.

Если корейка начнет сверху подгорать, накрыть сверху фольгой таким образом, чтобы фольга не касалась мяса (в виде шалашика).

За 20 минут до окончания готовности корейки выложить в форму к мясу яблоки, нарезанные четвертинками.

Готовую свиную корейку выложить на блюдо, а яблоки разложить вокруг мяса.

Запеченная свинина в духовке с яблочным соусом

Состав:

Филейной части свинины – 2,25 кг

Лук – 1 головка

Соль – 1 столовая ложка

Для яблочного соуса:

Яблоки — 2-3 штуки (крупных)

Сахар – 3-4 столовых ложки

Гвоздика – 6 бутонов

Корица – 1 палочка

Цедра и сок половины лимона

Приготовление:

Свинины промыть, обсушить и натереть солью со всех сторон. Выложить в форму для запекания.

Лук очистить и положить в форму к мячу целиком.

Разогреть духовку до 220 градусов и поставить мясо. Запекать 20 минут до появления хрустящей корочки.

Приготовить яблочный соус. Яблоки вымыть и очистить от сердцевины и кожуры.

Нарезать крупными дольками, положить в другую форму. Добавить сахар, натертую цедру лимона, лимонный сок, гвоздику и корицу. Влить 4 столовых ложки воды.

Поставить форму в духовку к мясу на самую нижнюю полку. Запекать 30 минут.

Затем форму с яблоками вынуть из духовки, остудить и приготовить из них соус, взбив блендером или протереть через мелкое сито.

Приготовить подливку к мясу.

Снять ложкой образовавшийся при запекании свинины жир и обжарить на нем муку. Добавить муку, и постоянно помешивая, обжарить.

Перемешивая венчиком, добавить яблочный сидр, потушить в течение 2-х минут. Яблочный сидр можно заменить смесью яблочного сока с водой. Если все же образовались комочки, чуть охладить и взбить миксером.

Подавать свинину с яблочным соусом и подливой.

Свинину, запеченную целым куском можно подать на обед в качество второго блюда, на завтрак с бутербродом – хорошая альтернатива колбасе. А можно подать на праздничный стол, например, – отличная холодная закуска.

На гарнир к свинине можно подать овощи: свежие помидоры, перец, огурцы, зелень.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Чтобы приготовить свинину в духовке, можно брать любые части с тушки, хотя некоторые советуют, что лучше всего использовать окорок, лопатку или заднюю часть. Давайте вместе рассмотрим несколько рецептов, как запечь мясо свинины в духовке, в фольге, чтобы оно было сочным и вкусным.

Несколько хитростей и советов по приготовлению свинины в духовке:

немного жира на мясе придаст ему сочности, поэтому не торопитесь удалить весь жир, но если его слишком много, то это может испортить весь вкус;
как и шашлыки, целый кусок свинины, запеченный в духовке, получится изумительно вкусным, если его, перед тем как завернуть в фольгу, замариновать;
приготовить маринад можно различными способами и добавлять по вкусу любые ингредиенты;
готовиться свинина должна 1-2 часа, в зависимости от размера куска, обычно требуется 1.5 часа запекания, на один кг. мяса;
для маринада можно использовать различные специи, можно приобрести в магазине специальные приправы для свинины;
чтобы получить мягкое мясо, лучше всего вначале духовку выставить на 220 градусов, и после получаса уменьшить уже на 180-190 гр.;
в фольгу к мясу можно также положить и овощи, что придадут блюду яркий аромат.

Продукты:

Свинина (лучше ошеек) — 1 кг
Сметана или майонез — 2 или 3 ложки
Чеснок — 4 зубка
Соль, перец
Лавровый лист — штучки 2
Немного розмарина
Масло растительное без запаха — 2 ложки

Мясо промыть и сделать по всей поверхности небольшие надрезы, это поможет ему лучше пропитаться в маринаде, который сейчас и приготовим. Чеснок вместе с лаврушкой растолочь в блендере и смешать со всеми остальными продуктами. Получившейся смесью смазать хорошенько свинину и оставить на несколько часов пропитываться. Затем обвернуть фольгой, сложив ее в два слоя.

Нагреть предварительно духовку при 220 градусах, положить пакет с мясом на противень и оставить в печи на полчаса. После чего огонь уменьшить до 180 градусов, готовить примерно еще час. Чтобы проверить, готова ли свинина, откройте фольгу и воткните носиком ножа, если юшка не имеет розового цвета, а белая и прозрачная, все готово.

Мясо свинины с чесноком в духовке

Продукты:

Свинина — 1 кг
Крупная соль
Чеснок (крупный) — 8 долек
Черный перец и паприка
Немного смеси из итальянских трав

Чеснок нарезать длинными тонкими дольками, в мясе сделать ножом глубокие дырочки и вставлять туда чесночные полоски. Затем смешать все специи с солью, и натереть, не жалея, свинину.

Включить духовой шкаф и выставить температуру 190 градусов. Подготовленное мясо завернуть плотно в фольгу, применив несколько слоев. Положить на противень, который поместить на среднюю полку духовки. После истечения одного часа, слегка приоткрыть фольгу и попробовать на готовность свинину. При необходимости продолжить.

Рецепты маринадов

Если есть время, то прежде чем отправлять свинину в духовку, можно ее замариновать.

маринад из лука: 3 большие белые луковицы измельчают в блендере и смешивают с одной ложкой горчицы, тремя ложками масла (растительного) и двумя десертными ложками любимых специй. Нашпигованное чесноком мясо натирают приготовленным маринадом, помещают в пакет и оставляют на всю ночь в холодном месте;
один стакан свежевыжатого яблочного сока соединяют с четырьмя ложками горчицы и тремя ложками яблочного уксуса. В юшку выкладывают мясо и оставляют примерно на 4 часа.

Мы вам рассказали несколько рецептов и дали некоторые небольшие советы, как запечь свинину в духовке, в фольге, чтобы она было сочной и вкусной. Готовьте, и радуйте гостей и семью вкусными блюдами.

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Свинина в духовке готовится сравнительно быстро. Свинина замечательна тем, что с ней можно экспериментировать, пробовать различные способы приготовления, температурные режимы, набор специй и т.д. И все же, и у этого мяса есть свои законы, секреты приготовления. По составу ингредиентов различают такие блюда: свинина с картошкой в духовке, свинина в духовке с сыром, свинина с грибами в духовке, свинина с помидорами в духовке. Картошка со свининой в духовке используется чаще других продуктов. т.к. это сочетание наиболее полно отвечает нашим традициям и предпочтениям. По способу термообработки и сохранения жара возможны такие варианты: свинина в фольге в духовке, свинина в горшочках в духовке, свинина в рукаве в духовке. Хозяйки пользуются разными способами разделки и оформления мяса и получают: свинина куском в духовке, отбивная из свинины в духовке, рулет из свинины в духовке, свинина буженина в духовке, стейки свинины в духовке, жаркое из свинины в духовке, свинина по-французски в духовке. Рецепт свинины по-французски в духовке стоит особняком, т.к. является любимым блюдом многих почитателей этого мяса. Так же, как и шашлык в духовке из свинины. Он хоть и отличается от шашлыка, приготовленного на углях и на воздухе, но очень хорош.

Свинина, запеченная в духовке, сохраняет сочность и ароматы. Запечь свинину в духовке сможет даже начинающий. Запекание свинины в духовке – процесс не такой трудоемкий. А очень уж аппетитное блюдо получается на выходе: сочная и вкусная свинина в духовке. Устоять не возможно!

Блюда из свинины в духовке разнообразны. Как приготовить свинину в духовке подскажут рецепты с фотографиями. Например, «свинина в духовке» - фото процесса приготовления помогут вам получить отличный результат. Если вы задумали сделать какую-то оригинальную свинину в духовке, рецепт с фото такого блюда тем более пригодится. Часто ищут простой рецепт свинины в духовке. Но если вы внимательно почитаете наши рецепты, то поймете – они все не сложные и вполне пригодные для быстрого приготовления. Таким, например, является рецепт свинины с картошкой в духовке и другие.

Если вы приготовили свои варианты блюда «свинина в духовке», рецепты с фото обязательно выложите на нашем сайте. Ваш опыт пригодится другим. Использование фотографий в рецептах помогает хозяйкам. Рецепт свинины в духовке с фото быстрее запомнится, его сразу захочется приготовить. Мясо свинины в духовке приобретает настолько незабываемый и ничем незаменимый вкус, что его хочется готовить постоянно. Хочется экспериментировать. Кстати, именно так и появились новые варианты этого блюда: мясо по-французски в духовке из свинины, свинина в фольге, запеченная в духовке, свинина в маринаде в духовке. Рецепты свинины в духовке расширяются и множатся благодаря изыскам домашних кулинаров.

Многие знают, как вкусно приготовить свинину в духовке, как правильно запечь свинину в духовке или запечь свинину в фольге в духовке, но все равно стоит ознакомиться с нашими рецептами. Там вы найдете много интересного, и наверняка найдете что-то новое для себя.

Пусть также вам помогут некоторые советы по приготовлению свинины в духовке:

Мясо из магазина обязательно промойте, но не замачивайте. Лучше всего быстро обдать кусок свинины горячей водой, после этого еще и холодной проточной. Перед приготовлением обязательно мясо обсушить. При наличии воды на мясе оно будет просто тушиться;

Если вы хотите в итоге получить вкус мяса, а не специй, лучше использовать только соль, черный перец. Можно понемногу добавлять к свинине лавровый лист, лук, гвоздику, душистый перец, цедру лимона;

Замороженное мясо лучше разморозить в естественных условиях. Желательно, чтобы процесс оттаивания происходил медленно в холодильнике, в нижнем отделении. Нежелательно этот процесс ускорять в микроволновке или под струей воды, это негативно повлияет на сочность и вкусовые качества блюда. Помните, что время приготовления размороженного мяса сокращается. Свежее готовится немного дольше.

После того, как приправите мясо специями, следует с двух сторон обмазать его растительным маслом. Это поможет сохранить сок в мясе.