Куриное суфле как в садике рецепт. Делаем молочный соус. Нежное пошаговый рецепт.

Сначала нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов. Взять куриные грудки и очистить их от шкурки. Затем хорошенько промыть проточной холодной водой. При помощи бумажного кухонного полотенца просушить мясо. После этого грудки необходимо выложить на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа, нарезать небольшими кусочками. Кусочки мяса измельчить в мясорубке или блендере.

Взять свежие куриные яйца и отделить белки от желтков.

Это можно сделать при помощи ложки-сепаратора для яиц или осторожно, разбив яйцо ножом поперек и разделить на две скорлупы, где желток будет в одной, а белок в другой. Над миской очень осторожно перелить желток из одной скорлупы в другую, чтобы белок стекал в емкость постепенно. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть проточной водой и, выложив на разделочную доску, нарезать на ваше усмотрение. В блендере измельчить мясо до состояния однородной массы. Добавить туда измельченный репчатый лук и желтки. Затем выложить в блендер сливочное масло, сливки, а также соль и специи. В миске с помощью миксера взбить белки, подсолив их слегка, чтобы придать суфле воздушность. Затем смешать куриный паштет и взбитые белки.

Кто из нас не вспоминает порой, как ходил в детский сад. Как радовался, когда его забирали во время тихого часа, а все остальные оставались дальше спать, как кидались подушками, пока воспитатели были заняты, как пахло супом и киселем перед обедом. Иногда так хочется вернуться в то время. Сделать это не сложно, можно приготовить дома что-то из того детского меню. Например, холодную манную кашу и положить сверху кусочек не растаявшего масла, кисель с комочками или компот с плавающими раскисшими сухофруктами, замечательное мясное суфле как в детском саду, рецепт которого крайне прост.

Что такое суфле?

Суфле разновидность блюда, приготовленного главным образом из яиц, смешанных с разными ингредиентами. В качестве последних можно использовать совершенно разные продукты в зависимости от назначения блюда на завтрак мы его будем есть, или на ужин:

Самое главное правило в приготовлении взбивание яичных белков до густой однородной пены, для чего необходимо правильно отделить желток. Если его останется достаточное количество, пена не будет такой воздушной. После этого уже можно добавлять оставшиеся компоненты. Суфле любят все, и взрослые и дети, ведь это вкусный, нежный десерт или основное блюдо в необычной форме.

Как приготовить мясное суфле? Рецепт

Способов приготовления существует огромное множество. В детском саду для того, чтобы накормить малышей мясом, его часто подавали именно в таком виде. Для этого использовали нежную телятину. как диетический продукт.

• Телятина 450 г.
• Мясной бульон 140 150 мл.
• Масло, лучше сливочное 30 г.
• Яйцо 2 шт.
• Мука 3 г.

1. Мясо необходимо сварить, измельчить любым удобным способом небольшими кусочками.
2. Яйца аккуратно разбить, так, чтобы содержимое не вылилось наружу.
3. Разделить белок и желток.
4. Белок взбить миксером или блендером до получения той самой пены. Здесь важно не перестараться, иначе можно ее пересушить.
5. Кусочки телятины положите в миску с бульоном, добавьте желтки, масло, муку.
6. Взбейте все вместе до пастообразной массы и добавьте белочную пену.
7. Формочки, куда собираетесь выложить мясное тесто, обработайте маслом и оставьте для приготовления в духовке, предварительно прогретой до 190 градусов.

Время необходимое для приготовления — 30 минут. Такое суфле получается нежным, а главное полезным для малышей. Ведь оно не содержит ничего, кроме натуральных продуктов и готовится без обжарки.

В этом видео кулинар Роза Собакина покажет пошаговый рецепт приготовления нежного мясного суфле из телятины:

Мясное суфле из фарша в мультиварке: как приготовить?

На смену духовке пришла мультиварка и уже большинство блюд можно приготовить в ней, это удобно и практично. Мясное суфле не исключение. Можно взять вместо кускового мяса фарш из говядины.

Вот что вам понадобится:

• Фарш говяжий 400 г.
• Яйцо 2 шт.
• Масло 40 г.
• Мука 30 г.
• Грибы, лучше шампиньоны 100 г.
• Морковь средняя, 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Молоко 3,2% 1 стакан.

1. Лук, морковь, грибы измельчаем и пассируем.
2. Солим по вкусу.
3. Разделяем желток и белок, белок взбиваем и откладываем в сторону.
4. Добавляем в основную массу фарш, молоко, муку, желтки и перемешиваем.
5. Выливаем белковую пену.
6. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выливаем туда все, что получилось, готовим на режиме Выпечка 40 минут.

Суфле так же можно приготовить из печени или куриного филе.

Куриное суфле: рецепт из детского сада

В детском саду подавали мясной десерт не только приготовленный из телятины, а так же из мяса птицы, например курицы. Мясо птицы (300 г) перед готовкой, промывается, затем отваривается на слабом огне. При закипании его нужно подсолить и варить далее 40 минут. После того как курятина сварилась, вытаскиваем ее из воды и остужаем. Остывшее мясо измельчаем. Для приготовления куриного нежного суфле еще понадобятся:

• Яйцо 1 шт.
• Молоко 100 мл.
• Мука 20 г.
• Сливочное масло 30 г.

Суфле получается вкуснее, если его приготовить на молочном соусе. Чтобы его сделать нужно:

1. Подогреть масло пока оно не растопится, и высыпать туда муку.
2. Полученную кашицу тщательно перемешать до растворения образовавшихся комочков.
3. Молоко необходимо слегка подогреть и вылить туда же.
4. Соус доводится опять до кипения и убирается с огня, для остывания.
5. Дальше все происходит, как в привычном рецепте, оставшиеся ингредиенты измельчаются, добавляются и перемешиваются: куриное филе, молочный соус и яичный желток.
6. Ну и конечно добавляем белок, (без него, как мы успели понять, не получится суфле) взбитый до густой пены, вливается последним.

Мясное суфле крайне разнообразно по своей рецептуре.

Суфле из говядины и творога

Чтобы придать блюду мягкий творожный вкус и сделать его необычным можно приготовить суфле в сочетании с творогом.

1. 300 г. говядины.
2. 30 г. сливочного мяса.
3. 2 куриных яйца.
4. 5 г. творога.

Процесс приготовления следующий:

1. Мясо очищается от сухожилий и пленки, промывается под водой.
2. Варим и измельчаем на мясорубке вперемешку с творогом для получения однородного фарша.
3. Желток отдельно от белка добавляем в массу. Не забываем взбитый белок.
4. Перемешиваем все еще раз. Если под рукой нет формочек для выпекания, можно скатать из фарша небольшие шарики.

Такое блюдо можно приготовить и в пароварке, тогда оно получится еще более нежным и рассыпчатым. Чтобы суфле не осело и сохранило воздушную форму, не открывайте мультиварку или духовку до окончания приготовления. Готовое блюдо выглядит румяным и пышным.

Мясное суфле: рецепт для детей

Иногда в детском саду для придания объема, в суфле добавляли манную крупу. Если вы хотите повторить тот незабываемый вкус из детства, нужно готовить именно так:

1. Манку предварительно нужно залить водой для разбухания, так она будет незаметнее и мягче в готовом блюде.
2. Морковь (1 штука) измельчите на терке, а затем превратите в кашицу при помощи блендера.
3. Куриное мясо (700 г.) отварите и мелко нарежьте. Смешайте с массой.
4. Туда же добавьте желтки (2 шт.) и растопленное масло (30 г. или 1 столовую ложку).
5. Все тщательно мешаем, взбиваем и добавляем привычные уже нам белки. Полученная кашица фасуется по формам и отправляется в духовку, которую нужно разогреть до температуры 190 градусов.
6. Время приготовления блюда в духовке 30 минут.

Если вы хотите приготовить его с помощью мультиварки, тесто-суфле можно выложить прямо в чашу. Режим приготовления Выпечка, ставим примерно на 40 минут. Иногда время готовки зависит от модели прибора. Его можно увеличить или уменьшить.

Мясное суфле как в детском саду, рецепты которого так разнообразны, запомнилось, наверное, всем с той поры. И не в том смысл, как оно приготовлено и из какого мяса, а в том, что оно будет для всех одинаково детским на вкус.

21 мая 2017 485

Мясное суфле – это нежнейшее блюдо, которое только можно приготовить из мяса. Как правило, суфле ассоциируется с блюдами французской кулинарии. Оно всегда получается воздушным и вкусным, а если в качестве мясного ингредиента использовать курицу, то блюдо будет ещё и диетическим. А ещё огромным плюсом является то, что суфле – это такое блюдо, которое с удовольствием кушают детки.

Пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• масло слив. – 50 г;
• жирные сливки – 75 мл;
• мука пшеничная – 4 ч.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль поваренная;
• перец чёрный;
• мускатный орех.

Длительность приготовления: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 134 кКал.

Приготовление суфле из курицы в духовке:

«Мозаика» для детей

Мясное суфле – это сытное и нежное блюдо, идеально подходящее для детского рациона питания. Правильно приготовленное суфле не содержит в своём составе излишков жира, так же оно способствует быстрому насыщению организма, не вызывая тяжести в желудке и прочих неприятных сюрпризов. Для детского питания идеальным видом мяса, для приготовления суфле считается именно курятина. А если разнообразить его яркими, ароматными овощами – ваш ребёнок точно будет в восторге и получит максимальную пользу.

Ингредиенты:

• филе курицы (грудка) – 3 шт.;
• слив. масло – 35 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• нежирные сливки – 180 мл;
• замороженная овощная смесь – 350 г;
• йодированная соль;
• молотый чёрный перчик.

Время приготовления блюда: 60 мин.

Калорийность на 100 г: 130 кКал.

Как приготовить суфле из курицы с овощами в духовке для детей:

1. Куриную грудку зачистите от сухожилий, косточек, плёнок и кожи. Измельчите подготовленное филе при помощи кухонного комбайна, или же пропустите через мясорубку с мелкой решёткой;
2. Замороженную овощную смесь поместите в дуршлаг и опустите на несколько минут в кипящую слегка подсоленную воду. Затем извлеките овощи из кипятка и немного охладите;
3. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отложите в сторону, а желтки введите в измельчённый куриный фарш. Туда же отправьте сливки, размягчённое сливочное масло, немного йодированной соли и самую малость перчика (помните, что блюдо готовится для детей!). Тщательно вымесите массу до однородности;
4. Затем введите в куриную массу овощную смесь и аккуратно, воспользовавшись ложкой, вымешайте массу, равномерно распределяя овощи по фаршу;
5. Белки, оставленные ранее, взбейте в устойчивую пену и введите в массу для суфле. Вымешайте;
6. Формочки для выпекания смажьте постным маслом и наполните подготовленной суфлейной массой (оставляя свободное пространство до верха в 1 см) и поставьте выпекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 0 С;
7. По истечении указанного времени, выключите нагрев печи, а формочки оставьте в ней ещё на 15-20 минут;
8. Затем аккуратно извлеките суфле из формочек и подавайте к столу.

— несмотря на то, что оригинальный секрет вот уже 30 лет хранится в тайне, мы попытаемся рассказать как испечь вкусную выпечку.

Диетическое суфле из курицы и кабачков в духовке

Кабачки, так же как и куриное филе являются низкокалорийными продуктами, которые при правильной термической обработке станут прекрасным диетическим блюдом. Для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем и фигурой, рекомендуется употреблять данные продукты, как можно чаще. Так что же можно приготовить из кабачка и курицы? Отменное диетическое суфле!

Необходимые ингредиенты:

• кабачки молодые – 1 шт.;
• куриный фарш – 0,7 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• морская соль;
• смесь перцев.

Продолжительность приготовления: 1 час.

Калорийность на 100 г: 100 кКал.

Приготовление блюда:

1. Кабачки омойте, осушите, а затем измельчите, натерев на тёрке;
2. Смешайте натёртый кабачок и охлажденным куриным фаршем, яйцом, морской солью (по вкусу) и смесью перцев;
3. Тщательно вымешайте суфлейную массу до однородности, а затем наполните ею подготовленные формочки (можно использовать те, что используют для выпекания сдобных кексов);
4. Поместите формочки в разогретый до 190 0 С духовой шкаф и выпекайте изделия на протяжении 25-30 минут;
5. По истечении отведённого времени, диетическое суфле из курицы и кабачков будет полностью готово к употреблению. Вы можете его подавать к столу непосредственно в формочках для выпекания, а можете аккуратно извлечь их на порционные тарелочки и украсить перед подачей веточками свежей зелени.

Кулинарные подсказки

• для придания пикантности мясному суфле, можете посыпать его перед выпеканием небольшим слоем натёртого сыра;
• помните, что передерживать форму с суфле в духовке не рекомендуется – в противном случае оно может стать сухим и невкусным;
• куриное филе для приготовления суфле не обязательно пропускать через мясорубку, его так же можно измельчить при помощи топорика (но как можно мельче), учтите, при измельчении мяса топориком, в фарш необходимо добавлять небольшое количество крахмала;
• для приготовления мясного суфле очень удобно использовать небольшие формы для кексов, они особо удобны тем, что блюдо приготавливается сразу порционно;
• суфле можно готовить как из сырого мяса курицы, так и из предварительно отваренного – главное его как можно мельче измельчить (для однородности готового изделия).

Приятного аппетита!

Наши кулинарные предпочтения формируются именно в детстве, поэтому очень важно, чтобы в рационе ребенка присутствовали блюда из овощей, молочных и мясных продуктов. Мясное суфле - блюдо, которое подойдет даже для самых маленьких детей.

Мясное суфле для ребенка как в детском саду - основные принципы приготовления

Суфле - это нежное блюдо, которое готовят из овощных, мясных, рыбных или кисломолочных продуктов, смешанных с взбитыми яйцами. Чтобы суфле получилось по- настоящему пышным и нежным, нужно взбить яичные белки в устойчивую плотную пену. Для этого необходимо правильно отделить белки от желтков. Если в белки попадет, хотя бы немного желтка, пена нужной консистенции не получится.

Мясное суфле для детей лучше готовить из говядины, телятины или мяса птицы. Его отваривают и тщательно измельчают до состояния пюре. Можно пропустить мясо пару раз через мясорубку с мелкими отверстиями, либо перемолоть в блендере.

Готовят мясное суфле в пароварке, мультиварке или духовке.

Мясную массу слегка солят и соединяют с взбитыми белками. Аккуратно перемешивают, чтобы масса не потеряла свою пышность.

Полученную массу выкладывают в силиконовые формочки, заполняя их примерно на три четверти, и готовят в духовке или на пару.

Разнообразить суфле, можно, добавив в него рис, кусочки овощей ли сыр.

Рецепт 1. Мясное суфле для ребенка как в детском саду из курицы

Ингредиенты

0,5 кг куриной грудки;

40 г масла сливочного;

100 мл молока;

80 г муки пшеничной.

Способ приготовления

1. Помещаем филе в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на среднем огне, на протяжении сорока минут. Не забываем снять во время пену. Вынимаем готовое мясо на тарелку и остужаем.

2. Белки отделяем от желтков. Куриное филе рвем руками и помещаем в чашу блендера. Добавляем сюда же молоко, муку, масло сливочное и желтки. Перебиваем на высокой скорости до пюреобразного состояния. Перекладываем полученную массу в глубокую тарелку.

3. В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивой пены. Перекладываем взбитые белки к мясной массе и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз, чтобы белки не потеряли свою пышность.

4. Формочки смазывают кусочком масла. Куриную массу раскладываем по формочкам, заполняя их на две трети. Ставим суфле в духовку на сорок минут. Выпекаем при 180 градусов. Оставляем в духовке еще минут на десять, приоткрыв дверцу.

Рецепт 2. Суфле для ребенка из мяса со сметаной

Ингредиенты

поваренная соль;

100 г сметаны;

грудка курицы - 400 г;

сухари панировочные - 40 г;

Способ приготовления

1. Филе курицы вымойте, обрежьте кожу и удалите косточки. Нарежьте мясо небольшими кусочками и поместите в чашу блендера. Перебейте до консистенции паштета.

2. Отделив белки от желтков, поместите их в отдельную посуду, а желтки добавьте в мясную массу. Сюда же положите сметану и панировочные сухари. Слегка присолите. Тщательно перемешайте мясную массу.

3. Белки взбейте отдельно в плотную пену. В мясную массу введите взбитые белки в два захода, и перешивайте, аккуратными движениями снизу вверх.

4. Формочки слегка смажьте маслом и разложите в них мясную массу. Не заполняйте формочки доверху, так как в процессе выпекания суфле поднимется. Поставьте на 35 минут в духовку. Готовьте при 180 градусах.

Рецепт 3. Мясное суфле для ребенка как в детском саду из телятины

Ингредиенты

бульон мясной - 60 мл;

мука - 5 г;

100 г телятины;

кусочек сливочного масла;

яйцо куриное.

Способ приготовления

1. Кусочек телятины промойте и отварите до полной готовности. Обязательно снимите пену. Вытащите мясо из бульона и остудите. Нарежьте его кусочками и выложите в чашу блендера. Измельчите до консистенции паштета.

2. Отлейте необходимое количество бульона в пиалу и смешайте его с мукой и сливочным маслом. Хорошенько перемешайте и варите, пока масса не загустеет.

3. Выложите теплый соус в мясную массу. Сюда же отправьте желток и слегка присолите. Перемешайте.

4. Белок взбейте в отдельной посуде в плотную пену и добавьте к остальным ингредиентам. Осторожно перемешайте, чтобы белок не осел. Разложите полученную массу по силиконовым формочкам и готовьте 25 минут в пароварке.

Рецепт 4. Мясное суфле для ребенка как в детском саду с рисом

Ингредиенты

80 мл молока;

масло сливочное - ст.л.;

куриное яйцо;

100 г куриного филе;

Способ приготовления

1. Филе курицы отварите до готовности. Выньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками.

2. Поместите курицу в емкость блендера и перебейте до консистенции паштета, добавив ложку молока.

3. Рис промойте и залейте водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Варите крупу до готовности. Как только вода практически выпарится, добавьте пару ложек молока и варите еще две минуты.

4. Соедините теплую кашу с мясным пюре и перебейте погружным блендером.

5. Белки взбейте в плотную пену. Введите их в рисово-мясную массу и перемешайте движениями сверху вниз.

6. Разложите по силиконовым формочкам и готовьте на пару 25 минут.

Рецепт 5. Куриное суфле для ребенка с манкой

Ингредиенты

50 г грудки куриной;

кусочек сливочного масла;

25 мл молока;

Поваренная соль;

20 г манки;

30 г моркови;

яйцо перепелиное.

Способ приготовления

1. Моем, нарезаем небольшими ломтиками филе. Складываем мясо в емкость блендера. Сюда же отправляем манную крупу, перепелиное яйцо, молоко и масло.

2. Морковь отвариваем, остужаем и чистим. Нарезаем кубиками и кладем в емкость блендера к остальным ингредиентам.

3. Содержимое чаши перебиваем до однородности. Слегка солим и перекладываем полученную массу в силиконовую формочку.

4. Ставим ее в контейнер для приготовления на пару. Устанавливаем его в мультиварку и готовим в режиме «на пару» 20 минут. Готовим, закрыв крышку. Подаем со сметаной.

Рецепт 6. Мясное суфле для ребенка как в детском саду со сливками

Ингредиенты

полкилограмма говядины;

молоко - стакан;

200 мл сливок 10%;

кусочек масла сливочного.

Способ приготовления

1. Подготавливаем мясо. Моем его, зачищаем от пленок и костей, если таковые имеются. Нарезаем мясо некрупными кусочками и кладем в емкость блендера. Добавляем все остальные ингредиенты, кроме сыра и перебиваем до состояния паштета.

2. Выкладываем полученную смесь в силиконовые формочки для кексов. Сыр мелко натираем и распределяем его на мясную массу.

3. Ставим формочки на противень и отправляем в духовку. Готовим при 180 С на протяжении 45 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и выдержите еще минут десять.

Рецепт 7. Мясное суфле для ребенка с капустой

Ингредиенты

полкилограмма филе курицы;

полкилограмма капусты;

100 г сметаны;

луковица;

яйца - два штуки.

Способ приготовления

1. Куриное филе зачищаем от костей и кожицы. Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. Варим до готовности. Обязательно снимаем пену. Готовое мясо вынимаем, остужаем и мелко режем.

2. Капусту шинкуем как можно мельче. Лучше это сделать через крупную терку. Лук измельчем. Выкладываем в миску лук. Капусту и курицу.

3. Яичный белок взбиваем до устойчивых пиков. Сметану и взбитые сливки добавляем к овощам с мясом и аккуратно перемешиваем. Приправляем солью.

4. Раскладываем полученную смесь по силиконовым формочкам и готовим на пару на протяжении сорока минут. Вынимаем суфле, слегка охлаждаем и подаем со сметаной.

Рецепт 8. Мясное суфле для ребенка как в детском саду с брокколи

Ингредиенты

200 г филе курицы;

200 г брокколи;

150 мл сливок 15 %.

Способ приготовления

1. Желтки отделяем от белков. Последние помещаем в тарелку и ставим в холодильник.

2. Филе курицы готовим на пару и остужаем. Брокколи моем и нарезаем кусочками. Мясо и капусту помещаем в емкость блендера. Сюда же вливаем сливки и добавляем яичные желтки. Слегка солим и перебиваем ингредиенты до консистенции паштета.

3. Взбиваем белки миксером в крепкую пену. Вводим ее в куриную массу и осторожно перемешиваем ложкой.

4. Духовку разогреваем до 200 градусов. Заполняем полученной массой силиконовые формочки и отправляем на 25 минут в духовку.

Рецепт 9. Мясное суфле для ребенка как в детском саду с творогом

Ингредиенты

50 г творога;

говядина - 200 г;

масло сливочное - кусочек.

Способ приготовления

1. Мясо промываем и нарезаем некрупными кусочками. Удаляем пленки и прожилки.

2. Отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Достаем, охлаждаем и измельчаем в блендере.

3. Творог перетираем и перемешиваем с мясом. Сюда же добавляем масло сливочное и желток. Перебиваем еще раз в блендере.

4. Отдельно взбиваем белок в пену и вводим в творожно-мясную массу. Аккуратно перемешиваем.

5. Формируем из полученной массы шарики и готовим их на пару, на протяжении десяти минут.

Белки вводите в мясную смесь непосредственно перед приготовлением.

Сметану можете заменить мясным бульоном.

Для приготовления используйте силиконовые формочки, из них суфле будет легче вынуть.

Блюдо получится еще полезнее, если в него добавить овощи.

По внешнему виду можно подумать, что это какой-нибудь пирог или пирожное, только с мясным вкусом. Приготовить диетическое суфле из курицы по Дюкану не составит больших трудностей, ведь рецептов существует достаточно много.

Простой рецепт суфле из курицы в духовке по Дюкану

Приготовить нежное и низкокалорийное блюдо можно из продуктов, которые найдутся у каждого. А если и нет, то приобрести их можно в самом ближайшем магазине. Для рецепта понадобится:

• Яйцо – 2 шт.;
• Целая грудка;
• Молоко (до 1,5%) – 120 мл;
• Специи.

Рецепт приготовления довольно прост и не требует никаких определенных навыков.

1. Чтобы приготовить суфле из курицы, для начала следует разделать филе, удалив жир и кости. После этого произвольно нарезаем его и пропускаем через мясорубку. Чтобы блюдо получилось более воздушным, взбиваем около минуты фарш с помощью миксера.
2. Далее в фарш добавляем желтки с молоком и специями и вновь взбиваем миксером.
3. После этого, тем же инструментом, со щепоткой соли, взбиваем до образования пышной и густой пены. Добавляем ее к мясу и осторожно перемешиваем, пока не получим однородную и при этом пышную массу.
4. Раскладываем будущее суфле из курицы Дюкану по небольшим силиконовым формам (или в одну крупную). Запекаем в духовке около получаса. Точное время зависит от форм. Чем они крупнее, тем и больше время приготовления. Температура должна быть 180-190є.

Суфле из курицы готово.

Кроме основных ингредиентов, блюдо гармонично дополнит болгарский перец и свежая зелень. А добавив в список еще немного молока, можно сделать отличный соус для суфле из курицы. Кроме него потребуется еще один желток и крахмал.

Рецепт приготовления следующий.

1. В части отлитого молока разводим крахмал.
2. Остальную жидкость подогреваем. Перед закипанием вводим крахмал и постоянно помешиваем до загустения.
3. После добавляем сырой желток. Стоит учесть, что желток также немного загустит соус.

Диетическое суфле в духовке. Рецепт по Дюкану

Суфле из куриной печени получается таким же воздушным, как и при использовании филе. Однако данный рецепт по Дюкану можно использовать только на определенных этапах диеты, а именно «Круиз» и «Консолидация». Для приготовления необходимо:

• Печень куриная – 500 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Молоко с минимальной жирностью – 100 мл;
• Лук – 150 г;
• Отруби (подойдут как овсяные, так и пшеничные) – 4 ст.л.;
• Морковь – 100 г;
• Специи;
• Соль.

1. Первым делом для суфле из куриной печени необходимо сделать фарш. Для этого смешиваем субпродукт с луком и морковью и пропускаем через мясорубку.
2. После этого необходимо приготовить тесто. Слегка взбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и специи, а также отруби (предварительно перебитые в муку). Все перемешиваем. В последствие должна получиться масса, которая по консистенции выглядит как тесто для оладий.
3. Далее, чтобы приготовить суфле из куриной печени. Обе полученные массы (фарш и тесто) необходимо смешать и разложить по формам. Выпекать блюдо необходимо в духовке не менее 40 минут. Температура при этом должна быть 180є.

Суфле из куриной печени готово. Подаем к столу, украсив зеленью. Также можно приготовить соус, который был описан выше. Добавляя различные дополнительные компоненты, можно получить собственное уникальное и неповторимое блюдо.

Возможно, вас также заинтересуют: